Musings of a pair of travel mice

今天終於比較有胃口

但少量多餐

中午只熬了簡單的蔬菜湯配上一些麵條

過不了多久就覺得又想吃東西

然後"突然"想吃cookies

以前一開始到美國覺得這種吃起來跟我預期完全不同的餅乾怎麼會好吃

餅乾應該就是要脆脆香香的

但這美式的怎麼是軟軟不脆又超甜的?

我第一次吃還以為餅乾沒烤熟...

但後來才知道它的美妙滋味在哪裡~

這餅乾自己做真的很快

如果有專業的攪拌機(不用像我們自己用手拌得很辛苦)

大概20-30分鐘就可以進烤箱囉~

這次參考這個食譜

分量部分我們減半做 (食譜指示減半是24個)

做出來約個16個直徑6-8公分左右大小(看照片就知道囉)的餅乾

材料:

1 & 1/2 cup All purpose Flour (中筋麵粉)

1/2 teaspoon (茶匙) baking soda

1/4 teaspoon salt

1 1/4 cups old fashioned oats (我是用桂格燕麥片  未煮過的那種)

112克 無鹽奶油, 可先切好拿到室溫讓它軟一點

1/2 cup 紅糖 (或台灣的二號砂糖)

1/4 cup 白砂糖

1 顆蛋 打散

1/2 tablespoon 蜂蜜

1 teaspoon 香草精

1 & 1/3 cups 蔓越莓乾

1 cup 核桃 (如果沒有可省略不沒關係)

步驟:

1.先把乾粉狀的材料混合起來, 再把麥片倒進去混在一起

2.把奶油跟糖混合在一起,再把蛋,香草精和蜂蜜加進去混在一起

3.最後再把核桃跟蔓越莓加到麵團裡

4.拿一支湯匙 (1 tablespoon大小左右)  挖一團放在parchment paper 上

   一團跟一團之間間隔2.5~3公分  看烤盤大小決定要考幾團

   烤箱預熱180度C   溫度到了就放進去烤 9~11分鐘  到表面呈現金黃就可以

5.放在烤架上5分鐘等稍微涼一些就可以吃囉!!!

6.沒烤完的麵團可以整理成圓柱狀密封好丟進去冷凍庫裡 

   下次要吃再拿出來切片烤就可以了

真的很簡單又很好吃

現烤的真的很讚喔!

有機會真的可以動手試試看

還可以變換很多不同口味

看家裡有什麼東西就加什麼

但我覺得燕麥真的很適合烤這類型的餅乾喔! :)