close
今天自己包餛飩
因為中午自己在家裡吃東西想要有多點選擇
畢竟不像台灣出門買個便當或者麵很方便
(台灣真的很多地方一條街裡面要吃什麼都有)
上次滷了肉燥忘了紀錄
今天包餛飩參考了Carol 的部落格
鮮肉餛飩
約包50個左右 (我包的比較大顆)
材料:
豬絞肉400g
青蔥2-3支 切段
薑片3-4片 切片
蛋白1個
清水50 c.c
調味料:
麻油 3c.c (老公不能吃太多麻油,所以我只有加這樣的量,有香味就好)
米酒1 tablespoon
鹽3/4 teaspoon
白胡椒粉1/4 teaspoon
太白粉1 tablespoon
步驟:
1.將青蔥段及嫩薑放入50g清水中
手洗乾淨,用手抓揉將汁液擠出做成蔥薑水,然後將蔥薑水中的蔥薑濾掉
2.豬絞肉用菜刀仔細剁成泥狀,感覺充滿黏性的狀態
(這步驟手會很痠,但是一定要剁才會好吃順口,不剁的話會像水餃的餡)
3.將所有調味料,蔥薑水及蛋白加入肉泥中混合均勻
4.餛飩皮展開,放上適量肉餡包起來 (可看照片我是三角形對折後,旁邊兩個角往內摺然後沾點水黏起來)
5.全部完成就可以煮囉 (吃不完可以放進冰箱冷凍保存要吃再拿出來很方便喔!)
p.s. 泰國的餛飩皮都是黃色的 雞蛋口味的我想~
晚上我們就吃餛飩麵囉~
餛飩在水滾後丟進去
像煮水餃一樣煮到浮起來就可以囉~
全站熱搜