Musings of a pair of travel mice

今天自己包餛飩

因為中午自己在家裡吃東西想要有多點選擇

畢竟不像台灣出門買個便當或者麵很方便

(台灣真的很多地方一條街裡面要吃什麼都有)

上次滷了肉燥忘了紀錄

今天包餛飩參考了Carol 的部落格

鮮肉餛飩

約包50個左右 (我包的比較大顆)

材料:

豬絞肉400g

青蔥2-3支  切段

薑片3-4片  切片

蛋白1個

清水50 c.c

調味料:

麻油 3c.c (老公不能吃太多麻油,所以我只有加這樣的量,有香味就好)

米酒1 tablespoon

鹽3/4 teaspoon

白胡椒粉1/4 teaspoon

太白粉1 tablespoon

步驟:

1.將青蔥段及嫩薑放入50g清水中

   手洗乾淨,用手抓揉將汁液擠出做成蔥薑水,然後將蔥薑水中的蔥薑濾掉

2.豬絞肉用菜刀仔細剁成泥狀,感覺充滿黏性的狀態

   (這步驟手會很痠,但是一定要剁才會好吃順口,不剁的話會像水餃的餡)

3.將所有調味料,蔥薑水及蛋白加入肉泥中混合均勻

4.餛飩皮展開,放上適量肉餡包起來 (可看照片我是三角形對折後,旁邊兩個角往內摺然後沾點水黏起來)

5.全部完成就可以煮囉 (吃不完可以放進冰箱冷凍保存要吃再拿出來很方便喔!)

p.s. 泰國的餛飩皮都是黃色的  雞蛋口味的我想~

晚上我們就吃餛飩麵囉~

餛飩在水滾後丟進去

像煮水餃一樣煮到浮起來就可以囉~