目前分類：廚房小實驗 (40)

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今天終於比較有胃口

但少量多餐

中午只熬了簡單的蔬菜湯配上一些麵條

過不了多久就覺得又想吃東西

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今天看了最近一期的康健雜誌

裡面剛好訪問一些健康養生的廚師

還有推薦一些他們怎麼料理的方式

看了覺得真的"吃"很重要

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因為最近在想一些粉類的差別

但是實在頗多種而且我搞不太清楚用法

中式料理裡的太白粉,地瓜粉玉米粉等等我就搞得頭昏腦脹

麵粉則是因為之前有做一些些烘培還稍微有點概念

所以就上網找了一些資料

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Scones: Take 4 

來來來~不怕你失望只怕你不試

不是我誇口或者是說大話!

按照這食譜做起來的Scone只要吃過一口保證你就欲罷不能

會想要一個接一個吃啊吃 吃啊吃

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Scones: Take 3 

果然要做圓形的看起來比較對味!

這次真的是最成功的喔!

只是我們因為沒有用baking sheet

(又叫Sheet pan, 烤餅乾麵包專用一片薄的不鏽鋼或不沾鍋材質做的,裡面有一層材料是防止食物底部被烤焦)

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其實三次是連著3天做的

第一次失敗的就不用說了

請見 365-184 第一次動手做 Scone (司康)- 失敗了..(食譜編號1) 

後來放到隔天還有吃1-2塊

再過一天就變成跟石頭一樣硬  就沒辦法吃了

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Dried Bamboo Stew 

這道菜是我在翻冰箱的時候發現有筍乾

通常在台灣吃到的筍乾媽媽都是用五花肉搭配一起滷

筍乾要跟有油的東西一起滷才會香且好吃

但是因為我不愛吃太肥的肉

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我覺得做烘培這件事

很多時候都不可能一次成功

我個人是覺得失敗的部分也是必須記錄下來才算是完整

(看照片就知道它們沒有長高外表也不像司康)

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Take 3 

前天做的是原味的

這次來做有加料的~

參考自Carol 老師的部落格

但是因為這裡溫度濕度的關係

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紅燒牛肉 

(上圖是隔日午餐~有滷牛肉就有牛肉麵可以吃!!)

之前滷牛肉都很成功

但是我都沒有加過紅蘿蔔 &白蘿蔔

因為我看的食譜都是番茄牛肉清燉牛肉之類的

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Take 1: Going to cut into it! 

昨天下午準備了麵糰但是要等到今天早上才能烤

這是第一次做的麵包外觀~ XD

一點都不難而且很方便  也不需要什麼專業的烘培器具

材料的準備也是很方便很簡單  

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滷大白菜 (白菜滷) 10 

成品盛盤照忘記照了

就拿這張來用囉~

這是幾天前煮的了

因為婆婆還是只能吃比較軟的食物

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馬鈴薯燉豬肉 08  

 

最近因為婆婆開刀回來身體還沒完全康復

所以就燉東西讓他吃比較軟也比較好下飯

吃多一點肉蛋白質也比較多

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紅燒牛肉 15 

這是我參考Mifi的食譜的

 

[料理] 紅燒牛肉麵重出江湖

http://www.wretch.cc/blog/blackrumba/13524323

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Lemonade 04 

(上圖是做到一半的Lemonade)

 

 

今天出去Central World 買老公的牛仔褲

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今天來做新東西吃囉~

因為買了一條瓠瓜

這裡沒有蝦皮  所以我也不想清炒

總覺得味道會不夠

找了一下資料

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Dinner with Taiwanese hamburger 

這是前天做的了  照片中的中上方就是漢堡肉

(左下角是幸鮑菇炒黃豆芽,右下角就是怎麼炒都不好吃的泰國高麗菜!!!  顏色不漂亮請見諒.....)

漢堡肉是以前在家裡媽媽會做的一道料理

不用燉很久的肉

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因為上周末去鼎泰豐吃飯時

點了涼拌小黃瓜

實在是有夠貴

成本大概10幾塊結果價錢收了8倍!

我跟老公都愛吃小黃瓜

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看到冰箱有新鮮的打拋葉

問了老公想不想吃自己做做看打拋豬肉

然後問了傭人阿姨需要那些材料後

就決定自己動手試試看

但這是我們第一次做所以還有進步的空間

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因為Eric 很愛喝米漿

每次回台灣一定都要去喝

所以我就想到不然自己做做看

本來以為會很難

可是一查網路食譜後大家都說比豆漿還簡單

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